饮茶抗衰篇

茶叶中除了含有较高含量的维生素C和维生素E，还包含对人体有益的儿茶素类化合物。儿茶素类化合物具有较强的抗氧化性，可以起到很好的抗衰老、延年益寿的效果。

此外，茶叶中含有的茶多酚也具有很强的抗氧化性和生理活性，它是人体自由基的清除剂，能有效阻断脂质过氧化反应，清除活性酶，抗衰老效果要比维生素E强18倍。

经常饮茶有助于改善人们的记忆。阿尔茨海默病也就是俗称的“老年痴呆症”的一大特点就是乙酰胆碱水平下降，经纽卡斯尔大学药用植物研究中心的研究人员对绿茶和红茶进行了一系列实验，实验结果表明，绿茶和红茶都能抑制与阿尔茨海默病发生相关的酶的活性，使乙酰胆碱保持在一个合理的水平。

营养学家告诉我们，茶叶中生津润甜的滋味来自其中特有的游离氨基酸，经研究发现，茶氨酸可以提高脑内多巴胺的生理活性，因此它能使人精神愉悦，同时会增强记忆，提高学习能力。因此，有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15%·20%。